美味しい作り方・レシピ

もち米と白米の割合は？ おはぎは、もち米のみでも白米のみでも作れます。 もち米と米はデンプンの含有量が違うので、どちらを使うかで食感が変わってきます。 もち米：デンプン(アミノペクチン)が１００％　白米：ア...

潮汁とは何？ 皆さんは、潮汁を知っていますか？　(私は、名前さえ知りませんでした・・。) 潮汁は『うしおじる』と呼び、魚介類のだしを塩で味付けた汁物の一つです。 だしを取った魚介類をそのまま具にしたり、味付けに日本...